De postre, un flaó

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Cultura y Ocio

De postre, un flaó

Por Mi_Nueva_Edad, | 11 Junio, 2018

Si, ya sabéis que aquí somos un poco enemigos del azúcar, pero lo somos aún más del aburrimiento. Así que no está de más pecar de vez en cuando, y más cuando una buena reunión especial de amigos lo merece. Así que hoy queremos compartir una receta deliciosa de una de las tartas de queso más ricas que conocemos. Se llama flaó, y en Ibiza y Formentera se chupan los dedos con este postre.

Ingredientes (para ocho personas)

Para la masa:

  • 250 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de licor de anís dulce
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • ralladura de un limón pequeño o mediano
  • una pizca de sal
  • mantequilla para untar el molde

Para el relleno:

  • 500 gr de queso fresco (preferiblemente de cabra, pero puedes combinar con queso fresco de oveja a proporción de 400/100 gr o sustituir al gusto con queso fresco de vaca)
  • 3 huevos
  • 150/200 gr de azúcar
  • hierbabuena
  • puedes añadir un yogurt pequeño o 50/100 ml de leche para un resultado más cremoso

Elaboración

Para empezar unta el molde de unos 20 cm de diámetros con mantequilla y espolvorea con un poco de harina.

Para la masa, mezcla bien con las manos los dos huevos con el azúcar, la raspadura del limón, la cucharada de aceite de oliva virgen extra, la manteca, la pizca de sal y un poco de harina para ir añadiendo el resto poco a poco.

Después guardar la masa en el refrigerador durante media hora cubierta con un paño húmedo.

Durante este tiempo elaboraremos el relleno. Mientras precalentamos el horno a 180 grados, pondremos el queso con los huevos, el azúcar, la leche o el yogurt si optas por ello y diez hojas de hierbabuena para batir después bien todos los ingredientes.

Al resultado le pondremos 20 0 30 hojas más de hierbabuena muy bien picadas y mezclaremos con una espátula.

A continuación extenderemos bien la masa y la colocaremos de forma uniforme en el molde para después verter el relleno en él.

Dejaremos en el horno a media altura con la parte superior e inferior encendida durante 45 minutos. El resultado será un dorado flaó de aspecto irresistible y sabor realmente delicioso.

Lo podremos decorar, una vez que el flaó esté totalmente frío, con hojas verdes de hierbabuena, anís estrellado y azúcar glas de manera opcional y a disfrutar. Cuantas más horas pasen desde su elaboración hasta su consumo, mejor consistencia y sabor tendrá tu exquisito postre bien nutritivo, y recuerda también que muy calórico, así que no des rienda suelta a tu glotonería.

El flaó, una tarta de queso de Ibiza y Formentera, ideal para compartir con tus amigos en una ocasión especial. La receta de un postre tradicional para relamerse y sorprender.

 

Imagen:Flaó ibicenco (www.cuantashorastieneeldia.com)

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