Para el verano: ajo blanco y algo más

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Cultura y Ocio

Para el verano: ajo blanco y algo más

Por Mi_Nueva_Edad, | 12 Junio, 2017

Se nos ha venido encima el verano y a tu cuerpo solo le apetecen platos fresquitos. Mi Nueva Edad quiere compartir con vosotros unas recetas sencillas, para que vuestros amigos invitados se vayan la mar de contentos y ligeros de peso a sus casas. Ajo blanco tradicional y algo más para tu mesa.

Ajo blanco

Este tradicional plato andaluz, es una de las estrellas del verano. Es sin duda un plato delicioso, bien fresquito y muy nutritivo. Aún así, todavía hay quien no sabe prepararlo o se hace un lío.

Para cuatro personas:

  • 200 gramos de almendras peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gramos de miga de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua
  • sal
  • vinagre de jerez

Colocamos el pan en un bol y le añadimos agua para remojarlo bien. La cantidad justa para que lo empape.

Pica bien las almendras en la picadora o en un vaso batidor para después añadir los ajos. Añade también el chorrito de vinagre y la sal al gusto.

Después incluye a la pasta homogénea y consistente el pan y sigue batiéndola mientras añades poco a poco el aceite de oliva virgen extra.

Aquí podemos hacer un inciso, puesto que es muy importante el aceite que uses. Tradicionalmente se hace con la variedad hojiblanca, sin embargo, si quieres dar un toque más refrescante, sutil y afrutado, puedes usar aceite de oliva de la variedad arbequina.

Muy importante que lo conserves durante mínimo dos horas en el refrigerador.

Para terminar y hacer de este plato algo más completo, puedes añadir al resultado cuando lo sirvas unas uvas (sin pepitas y peladas), unos trocitos de melón o unas tiras muy finitas de un buen jamón. Te vas a chupar los dedos.

Ensalada de sandía

Y ahora una ensalada distinta puede sorprender a tus invitados aún siendo esta fácil de preparar.

Corta sandía bien madura en trocitos medianos, como de bocado. Después añade queso feta desmigado encima de la sandía, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y hojas frescas troceadas de albahaca.

En lugar del aceite de oliva, también puedes utilizar un poco de olivada de oliva negra.

Y nada más; refrescante, sabroso y nutritivo.

Mi Nueva Edad recomienda no pasarse con las comidas en plena ola de calor veraniego. Comparte con amigos tus momentos más sabrosos. Dos recetas bien sencillas y nutritivas: ajo blanco y ensalada de sandía.

 

Imagen : Ajo blanco (Youtube)

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