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Salud y Belleza

Una piramide nutricional polémica

Por Mi_Nueva_Edad, | 15 Mayo, 2017

La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) presentó el pasado mes de marzo, la nueva Pirámide de Alimentación Saludable y no sin polémica. La base de la buena salud es sin duda la alimentación y la vida activa con buenas dosis de ejercicio físico. Conoce los puntos de fricción con muchos nutricionistas de esta recomendación.

Algunas inclusiones sorprendentes

Aunque han sido más de 100 expertos lo que han participado en la confección de la pirámide, muchos otros desde fuera la han criticado y además ferozmente, y en nuestra humilde opinión, no les falta razón.

No todo este trabajo es desechable ni mucho menos, pero para empezar puede llegar a ser bastante confusa.

En la base se incluyen recomendaciones que realmente no tienen que ver con la alimentación.

Se recomienda ejercicio físico diario de una hora. Bien. Se menciona el equilibrio emocional...vamos a ver si, es importante tenerlo e influirá en tu estado de salud en general pero ¿qué tiene que ver esto con la alimentación? ¿todavía alguien piensa que estar desequilibrado emocionalmente es beneficioso? Lo bueno si breve, conciso y sin adornos, tres veces bueno.

Luego recomienda técnicas culinarias saludables como hervir las verduras poco o la cocción al vapor. Aceptamos barco. O la recomendación de beber de 4 a 6 vasos de agua al día. Venga, aunque no es un alimento, tu cuerpo lo necesita.

Los puntos más polémicos

En el siguiente escalón por fin pasamos a los nutrientes.

En este aparecen los hidratos de carbono (también las legumbres) y la recomendación de que los consumamos integrales. Sin embargo algunos de los expertos señalan que en su lugar deberían haber colocado a las 5 piezas de frutas y verduras que cualquier nutricionista te recomendaría.

Los hidratos nos aportan la energía que necesitamos a diario, las legumbres, además de hidratos, proteínas de alta calidad y las frutas, verduras y hortalizas los minerales y las vitaminas esenciales (aunque no todas). No obviemos que todo este grupo de alimentos nos aportan la importantísima fibra.

También incluyen en el grupo de los vegetales el aceite de oliva que aunque saludable, no deja de ser una grasa. No nos vamos a poner tiquismiquis con él.

A continuación nos encontramos con la carne, el pescado, los huevos, los lácteos y los frutos secos. Todos ellos son una importante fuente de proteínas de distinta calidad además de ácidos grasos.

De todos ellos, se podría añadir que hay que consumirlos con moderación y pensando que la carne roja, excesivos lácteos o huevos te pueden ocasionar otros problemas de salud. Mejor espaciarlos en el tiempo.

Mucho más saludables se presenta el pescado y los frutos secos. Así que quizás habría que haber añadido un nivel más.

Pero atención con la cúspide de la pirámide. ¡Recomienda el consumo opcional y ocasional de embutidos, carnes procesadas y alcohol! Pues creemos que han patinado. No significa que no podamos tener deslices o que la copita de vino al día o la caña no sean buenas, que probablemente lo son, no significa que tu cuerpo no agradece los caprichos de vez en cuando, pero de ahí a considerarlas dentro de las recomendaciones de una pirámide alimentaria sana…

Y el colmo de los colmos: situar en el vértice superior a los azúcares, incluidos chuches o pasteles. No señoras y señores, los azúcares (fuera de los que nos aportan los hidratos, la fruta y ciertas hortalizas) no las incluiría nadie en una pirámide alimentaria que se haga llamar sana.

Para terminar nos colocan los suplementos alimentarios. ¿No sería mejor que fuera tu médico el que te indicara cuando tomarlos? Parece que están incitando a algo.

Conclusiones

Quizás la Pirámide de la Alimentación Saludable diseñada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria no conoce demasiado bien el concepto de la palabra “saludable”. Para tener una buena salud procura practicar la vida activa, el ejercicio físico diario y la alimentación sana, pero la de verdad.

 

Imagen: Candy, dulces (Pixabay.com)

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