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Cultura y Ocio

Los quesos de España están de moda

Por Mi_Nueva_Edad, | 09 Octubre, 2017

El queso, ese exquisito manjar de mil sabores y fragancias. Un producto ancestral, muy nutritivo y perfecto para tomar como aperitivo, en tu plato principal o como postre. Mi Nueva Edad comparte hoy información sobre algunos de los mejores quesos de España. Conócelos y sobre todo, ¡saboréalos!

Que los españoles no sabemos vender muy bien nuestros productos de mayor calidad es un hecho. Tanto es así que ni siquiera los conocemos bien nosotros mismos. El caso del queso es uno de los más flagrantes.

Todos sabemos de la fama de los quesos franceses, holandeses, suizos o italianos sin embargo, y que nadie piense que es chovinismo ridículo, los quesos españoles merecen toda nuestra atención porque son exquisitos.

Muchas veces es lamentable cuando acudes a un supermercado y encuentras a penas 4 o 5 tipos de quesos españoles. Existen más de 100 tipos repartidos por toda la geografía de los cuales, 25 de ellos con Denominación de Origen y uno más con Indicación Geográfica Protegida.

Además es justo señalar que el hecho de no estar sujeto a una protección especial, no indica que su calidad sea inferior. Los estándares para estas certificaciones son muy estrictos y no es fácil que se concedan estas distinciones.

Quesos con Denominación de Origen Protegida

1. Arzúa-Ulloa. Galicia

2. Cebreiro. Galicia

3. Queso de Tetilla. Galicia

4. San Simón da Costa. Galicia

5. Afuega’l-Pitu. Asturias

6. Cabrales. Asturias

7. Gamonedo. Asturias

8. Casín. Asturias

9. Picón-Bejés-Tresviso. Cantabria

10. Queso Nata. Cantabria

11. Quesucos de Liébana. Cantabria

12. Idiazábal. Euskadi y Navarra

13. Roncal. Navarra

14. Zamorano. Castilla y León

15. L’Alt Urgell y la Cerdanya. Cataluña

16. La Serena. Extremadura

17. Ibores. Extremadura

18. Torta del Casar. Extremadura

19. Manchego. Castilla La Mancha

20. Queso de Murcia. Murcia

21. Queso de Murcia al vino. Murcia

22. Mahón-Menorca. Baleares

23. Flor de Guía o Queso de Guía. Canarias

24. Majorero. Canarias

25. Palmero. Canarias

26. (Con Indicación Geográfica Protegida) Queso de Valdeón. Castilla y León

Cada zona unas peculiaridades

La riqueza y variedad de los quesos españoles tienen mucho que ver con la variada geografía y climas de la península. Si bien en el norte predominan los elaborados con leche de vaca como en Galicia o la Cataluña más pirenaica, en las dos Castillas, Euskadi y Navarra el de oveja y en el Mediterráneo y Canarias el de cabra.

Como dato curioso los quesos de Asturias y Cantabria suelen elaborarse con mezcla de cabra, vaca y oveja.

Tenemos quesos para todos los gustos (si es que a los amantes del queso hay alguno que se le resista). Desde frescos y con poca maduración a semicurados, curados y viejos. Quesos azules, cremosos y suaves, con fuerte aroma, grasos… La mayoría de los quesos con Denominación de Origen Protegida se siguen elaborando de manera bastante artesanal.

Y por si alguien necesita reconocimientos internacionales, en la última década quesos de toda nuestra geografía han sido aupados al podium de los mejores del mundo. Desde quesos manchegos a gallegos, canarios, murcianos, asturianos, andaluces, catalanes, vascos, navarros, valencianos, etc., nuestros quesos están triunfando fuera de nuestras fronteras y aquí ni nos hemos enterado.

Mi Nueva Edad te invita a compartir una buena mesa en torno a una buena tabla de quesos acompañados de un buen vino. Conoce mejor este nutritivo manjar. Los quesos de España están de moda y tú sin saberlo.

 

Imagen: Queso de Mahón de Manuel en Flickr.com

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