Mentiras y verdades sobre la dieta vegetariana

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Salud y Belleza

Mentiras y verdades sobre la dieta vegetariana

Por Mi_Nueva_Edad, | 23 Octubre, 2017

Existen algunos mitos acerca de la dieta vegetariana y vegana. Mi Nueva Edad comparte hoy algunas explicaciones básicas sobre este tipo de alimentación, como incide en tu salud y algunas dudas que aún hoy en día se mantienen.

El porcentaje de población mundial de personas vegetarianas o veganas asciende a un 8%. Las razones pueden ser muy variadas, pero el número está ascendiendo por la preocupación por el maltrato animal o por la calidad de la carne que consumimos.

Habría que aclarar antes, las diferencias entre el vegetarianismo, el veganismo y flexitarianismo.

Los vegetarianos no consumen carne ni pescado, pero si pueden llegar a consumir productos lácteos y huevos.

Los veganos son más estrictos y solo comen alimentos de origen vegetal.

Por último, los flexitarianos, son los que incluyen, de vez en cuando, algo de carne o pescado en sus dietas.

Desmontando mitos

1. Uno de los más extendidos es que el aporte de proteínas de la carne y el pescado es imprescindible para el desarrollo muscular. Sin embargo, esto no es cierto.

Es verdad que el aporte de proteínas de alta calidad de la carne y el pescado es muy grande y somos capaces de conseguirlas con un solo alimento, pero podemos conseguir ese aporte proteínico con una alimentación de origen vegetal.

La combinación de legumbres con arroz o la quinoa equivalen a comerse un buen pescado o un filete de carne. La prueba es que hay muchos deportistas de elite que son veganos o vegetarianos.

2. Con respecto a las mujeres y este tipo de alimentación también hay mucho que desmontar. Se dice que con el embarazo no es aconsejable mantener una dieta exenta de carne y pescado. No es cierto. Cualquier compuesto necesario para el organismo está presente en los vegetales salvo uno: la B12. Por eso es necesario el consume de productos lácteos o huevos ( habría que añadir que la vitamina B12 es muy sensible al calor) y si no recurrir a suplementos de esta vitamina.

Con respecto a las embarazadas también está muy extendido el rumor de que deben completar su dieta con ácido fólico. Esto es tremendamente absurdo, pues este aminoácido proviene principalmente de vegetales.

También hay que tener muy en cuenta el aporte de hierro necesario que necesita el organismo y consumir frecuentemente vegetales que lo contengan como las espinacas, la soja, las legumbres o las acelgas.

3. Otra de las creencias es que los niños no pueden ser vegetarianos porque les cuesta sintetizar vitaminas como la D. Sin embargo, esta la pueden recibir a través de la leche materna y después bastaría con media hora tomando el sol. Con respecto a esta vitamina habría que añadir que la mejor manera de conseguirla es tomando un poco el sol todos los días y no hay ningún alimento, y nos referimos particularmente a las margarinas vegetales, que lo puedan sustituir.

4. Ni los vegetarianos y veganos son más pacíficos, ni tiene mejor salud. El primer mito sobre la agresividad de los que comen animales no tiene ninguna base científica y con respecto a su mejor salud tampoco. Al menos hasta ahora no hay ningún estudio que lo avale.

De hecho lo único que se puede afirmar con rotundidad es que una dieta equilibrada que nos aporte todos los minerales, aminoácidos, proteínas y vitaminas necesarias es el único seguro para mantener una salud de hierro, provenga esta de vegetales o de alimentos de origen animal.

Así que ya sabéis, se puede vivir y tener una salud de hierro comiendo solo vegetales y combinándolos con carne y pescado. Eso si, nunca se tendrá buena salud si el consumo de vegetales es escaso.

Vigila tu alimentación para tener una buena salud. Destierra falsos mitos sobre la dieta vegetariana y vegana. Compartimos más información en los siguientes enlaces de Mi Nueva Edad. Comer fresco es comer sano   Proteína vegetal

 

Imagen: Frutas y verduras (petiteboulangerie.blogspot.com)

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