La dieta mediterránea: más sana y más ecológica

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Medio Ambiente

La dieta mediterránea: más sana y más ecológica

Por Mi_Nueva_Edad, | 25 Julio, 2016

Seguro que usted conoce las bondades de la dieta mediterránea en cuanto a equilibrada y por sus valores nutricionales, pero hay más motivos por lo que es bueno alimentarse en base a sus principios. La huella de carbono derivada de su producción, es menor que la de dietas como la anglosajona y por tanto menos dañina para el medio ambiente, porque afecta en menor grado al cambio climático.

Un estudio de varias instituciones académicas españolas (Complejo Hospitalario Universitario de Huelva, la Universidad Jaume I de Castellón y la Universidad de Huelva), comparte sus conclusiones.

La lucha contra el cambio climático a través de la dieta

Efectivamente, el reto del calentamiento global debe abordarse en todos los ámbitos. Desde nuestro entorno más inmediato en nuestros hogares, hasta la producción industrial a gran escala o la contaminación derivada de nuestros medios de transporte.

Por ello, estos centros de investigación se pusieron manos a la obra para analizar el impacto en la naturaleza de lo que comemos a diario.

Los datos hablan por si solos

La huella de carbono de la dieta de un español a diario (y por extensión similar a la de cualquier otro país mediterráneo), es de 5,08 kg de CO2 mientras que la de un estadounidense es de 8,65 kg y la de un británico de 7,4 kg.

En esta estimación, se ha tenido en cuenta la ingesta de la misma cantidad calórica. unas 2000 calorias.

¿Por qué?

En primer lugar porque con la dieta mediterránea se consume mayor cantidad de frutas y verduras que tienen un impacto menor que la producción de carne, por ejemplo.

En segundo lugar y relacionado con el anterior motivo, porque el consumo de carne de vacuno es menor en los países mediterráneos que en los anglosajones.

Hay que tener en cuenta, que la producción de ganado vacuno, es una de las principales causas de la emisión de gases contaminantes a la atmósfera que provocan el calentamiento.

En concreto, es el metano expulsado de la digestión del ganado vacuno, uno de los mayores problemas a los que se nos enfrentamos para combatir el calentamiento. Si, hablamos de las ventosidades y del estiércol de estos animales.

El metano tiene un efecto invernadero mucho mayor que el CO2 y la demanda de carne de vacuno no hace más que crecer en el mundo.

Come más sano y más ecológico

No lo dudes, la dieta mediterránea es de las más sanas del mundo y de las más ecológicas. Se cree que es por ello que las personas que se alimentan según la misma, viven más tiempo y más sanas y sin saberlo, también cuidan más el planeta.

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