Elegir un buen hidrato, es la llave para la salud

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Salud y Belleza

Elegir un buen hidrato, es la llave para la salud

Por Mi_Nueva_Edad, | 15 Junio, 2016

Nuestros mejores amigos para compartir en la mesa

A pesar de que los hidratos de carbono han estado denostados por diferentes campañas difamatorias sobre la conveniencia de su ingesta, hoy en día los expertos en nutrición y salud lo tinen claro. Alrededor de un 60% de las calorías que necesitamos al día, debe provenir de los hidratos de carbono, pero no de cualquiera ni de cualquier forma.

Efectivamente, son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y deben, por eso, ser la base de nuestra alimentación. Su función es la de aportar la glucosa necesaria para el cuerpo, la gasolina, vamos.

Ahora bien, al igual que un coche, depende de la calidad de gasolina-hidrato que consumamos para que nuestro motor funcione mejor y por más tiempo.

Los simples

Los hidratos de carbono simples son también denominados de absorción rápida. Esto quiere decir que son rápidamente asimilados por el organismo.

Se encuentran en el azúcar, la miel, harinas refinadas o algunas frutas. El problema de estos es que aportan energía casi inmediata y poco duradera.

No son aptos para diabéticos ni para personas con problemas de obesidad porque se transforman facilmente en grasas. Las frutas o la miel nos aportan nutrientes esenciales e imprescindibles, pero el azúcar o las harinas refinadas nada bueno nos aportan.

Para entenderlo mejor, conozcamos por qué debemos renunciar en gran medida a ellos y optar por los complejos.

Los compuestos

Algunas frutas (sobre todo las rojas), los cereales integrales (¡y de calidad!), las legúmbres o los tubérculos como la patata, son los alimentos ricos en hidratos de carbono compuestos o de absorción lenta.

Son buenos porque liberan glucosa lentamente y por lo tanto nos proporcionan energía equilibrada y constantemente a lo largo del día. Además nos dan una mayor sensación de saciedad y por ello evitan que piquemos entre horas.

Cereales integrales

Es importante su consumo, digamos que fundamental, porque son ricos en fibra que ayuda a la digestión y ricos en vitaminas de tipo B. Éstas son primordiales para la absorción de los propios hidratos.

La recomendación que todos hacen es que consumamos unos 250 gramos de pan al día y que elijamos uno de alta calidad. Si es trigo que sea una variedad poco modificada como el sarraceno. Además sería recomendable consumir otros como el centeno, la cebada o el mijo.

Con el arroz o la soja sucede algo parecido: siempre integral y poco manipulado.

Conclusiones

Destierra el azúcar y las harinas refinadas de tu dieta o al menos sólo permítete caer en la tentación de vez en cuando, porque más que aportes, sólo te producirán desequilibrios.

Sólo la fruta o la miel son necesarios por sus otros nutrientes (vitaminas y fibra) esenciales. Si te apetece dulce, cómete una manzana, una fresa o un plátano.

Empezar el día con un buen pan integral, de esos que puedes comer a los dos días de compararlo. Es la mejor manera de mantener un buen estado de salud.

Empieza a cambiar tu arroz habitual por el integral. Serán unos minutos más de cocción y años de salud.

Prueba alimentos exóticos como el mijo o la quinoa para salir de vez en cuando de la monotonía.

Come legumbres varias veces a la semana y no te cortes con la patata (pero mejor cocida). Si es con piel mucho mejor.

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