Toro, una escapada con denominación de origen

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Viajes

Toro, una escapada con denominación de origen

Por GURULAB.biz, | 11 Marzo, 2015

En la provincia de Zamora, a orillas del río Duero, se ubica Toro, una localidad que con raíces milenarias que se remontan a la Edad del Hierro. En esta escapada, el importante patrimonio histórico y cultural del municipio comparte protagonismo con sus vinos, con denominación de origen propia.

En los últimos años, la denominación de origen de Toro se ha posicionado como una de las de mayor auge y calidad de España, aunque las buenas características de los vinos locales ya las comentaban en sus obras literarias siglos atrás autores como Góngora, Quevedo o el Arcipreste de Hita.

Los tintos de esta zona, que abarca unas 62.000 hectáreas de terreno y 8.000 hectáreas de viñedos, están elaborados con la variedad de uva “tinta de Toro”. Gracias al clima local, muy frío en invierno y con unas 3.000 horas de sol al año, se consigue una maduración temprana de las uvas, de calidad excepcional.

Vinos frescos, aromáticos e intensos

Eso permite diversas elaboraciones del vino, por ejemplo, empleando el sistema denominado de “maceración carbónica”, es decir, encubando racimos enteros, lo que da lugar a unos vinos frescos y aromáticos.

Esos vinos de intenso sabor son ideales para acompañar algunas de los platos tradicionales de la zona, como los pichones “a la rápida”, la perdiz, la codorniz, la liebre y el conejo.

El toro de piedra

Para bajar la suculenta comida y bebida, nada mejor que un paseo por los numerosos monumentos de la localidad, encabezados por el famoso toro de piedra de origen vacceo, un pueblo prerromano asentado en la zona al menos desde el siglo III antes de Cristo.

Del románico al gótico

De especial belleza es la Colegiata de Santa María la Mayor, que comenzó a construirse en el siglo XII. El edificio es un claro ejemplo de la transición entre el románico, el estilo predominante, y el gótico, que se deja ver en el Pórtico de la Majestad. Ese es uno de los pocos conjuntos que hay en España que conserva su policromía original, y necesitó 14 años para su restauración y limpieza.

El municipio cuenta también, entre otros monumentos, con varias iglesias de corte mudéjar, el monasterio del Sancti Spiriti, que alberga el sepulcro de Beatriz de Portugal, y el Arco del Reloj, del siglo XVII, y del que cuenta la leyenda que en su construcción se empleó vino en lugar de agua. Sin duda, un punto ideal para hacer un alto en el camino y volver a degustar el exquisito elixir de la tierra.

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